Namn: L-Carnosine, CAS-NR.305-84-0
Smältpunkt: 253°C (sönderdelning) (lit.)
Specifik rotation: 20,9º(c=1,5, H2O)
Kokpunkt: 367,84°C (grov uppskattning)
Densitet: 1,2673 (grov uppskattning)
Brytningsindex: 21°(C=2,H2O)
Lagringsförhållanden: -20°C
Löslighet: DMSO (mycket svagt), vatten (något)
Surhetskoefficient: (pKa)2,62(vid 25℃)
Form: kristallin
Färg vit
Vattenlöslighet: nästan genomskinlig
Stabilitet: Stabil